Вы находитесь здесь: Главная > Торты > Персиковое полено

Персиковое полено

персиковый торт

Персиковое полено

Ингредиенты на 8-10 порций:

  • 1,25 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • 2 ч.лож. ванильного сахара
  • соль
  • 2 белка
  • 4 яйца

Для начинки:

  • 7 ст.лож. сахара
  • 2 персика
  • 1 стакан молока
  • 200 г сливочного масла
  • 2 ч.лож. муки
  • 2 желтка

Для глазури:

  • 2 ст.лож. сахара
  • 2 ст.лож. какао-порошка
  • 1 ст.лож. сметаны
  • 30 г сливочного масла

Приготовление:

4 яйца взбить в хорошую пену, всыпать 1 стакан сахара, ванильный сахар и просеянную муку. Все хорошо взбить.

Тесто вылить в смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой прямоугольную форму и выпекать  при 180° 20 мин. Затем достать и дать остыть.

Температуру духовки снизить до 140°.  Белки взбить в крепкую пену с 1/4 стакана сахара и солью (щепотка). Полученную  массу переложить в кулинарный мешок и выдавить на  застеленный пергаментом противень небольшими шариками. Выпекать 1,5 часа.

Вымыть персики,  нарезать мелкими кусочками, положить их в сотейник, добавить 2 ст.лож. сахара и  6-7 ст.лож. воды. Все варить 15-20 мин на небольшом огне. С огня снять   и дать остыть. Протереть  персики через сито.

Готовим крем.  Взбить 1/4 стакана молока с 5 ст.лож. сахара, мукой  и желтками. Остальное молоко вскипятить, все время размешивая,  постепенно ввести туда желтковую смесь и нагревать (но не кипятить!) до загустения.  С огня снять, положить туда сливочное масло и хорошо взбить. Разрезать бисквит на 2 коржа. Пропитать нижний корж персиковой начинкой,  потом оба коржа смазать кремом и оставить на 10 мин.

Половину безе выложить на нижний корж, тот что с кремом и персиками, его накрыть второй половиной коржа, и еще раз хорошо смазать оставшимся кремом. Сверху выложить кусочки безе.

Шоколадная глазурь. Для нее  смешать какао,  сахар и сметану.  Эту смесь поставить на небольшой огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. С  огня снять, положить туда масло и хорошо размешать. Полить торт шоколадной глазурью.

Если вам понравился рецепт персикового полена, поделитесь им с друзьями.

 

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

  1. Торт с киви и бананом
  2. Фруктовый торт
  3. Торт “Жоффр”
  4. Торт “Шварцвальдский”
  5. Торт “Пьяная вишня”

Теги: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий