Вы находитесь здесь: Главная > Выпечка, Торты > Бисквитный рулет с лимонным кремом

Бисквитный рулет с лимонным кремом

бисквитный рулет с лимонным кремом

Бисквитный рулет с лимонным кремом

Ингредиенты на 12 порций:

  • 280 г сахара
  • тертая цедра лимона на кончике ножа
  • 3 яичных желтка
  • 12 г желатина
  • 150 мл белого вина
  • 2 ч.л.  закрепителя сливок
  • 250 мл сливок
  • 5 ст.л. сока лимона
  • 2 ст.л. крахмала
  • соль
  • 100 г муки
  • 6 яиц
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Желатин замочить и дать набухнуть, затем отжать. В емкости нагреть вино и растворить в нем набухший желатин. Желтки растереть добела со 100 г сахара, добавить цедру и сок лимона. Подмешать желатиновую смесь. Поместить крем в холодильник на 30 мин.

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену со щепоткой соли и 50 г сахара. Желтки растереть до бела со 130 г сахара и 3 ст.л. воды. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять на желтковую массу. Подмешать взбитые белки.

Тесто выложить на выстланный бумагой для выпекания противень, разровнять и выпекать в разогретой до 200° духовке 10-12 мин. Готовый бисквит опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце, бумагу смочить водой и удалить. С помощью полотенца свернуть бисквит в рулет.

Взбить сливки  с закрепителем и подмешать к лимонному крему. Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и снова свернуть в рулет. Поместить его в холодильник на 2 ч. По желанию перед подачей на стол посыпать рулет сахарной пудрой.

Если вам понравился рецепт бисквитного рулета с лимонным кремом, поделитесь им с друзьями и поставьте +1.

 

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

  1. Пирог с мандаринами
  2. Торт “Шоколадный” с бананами
  3. Торт с киви и бананом
  4. Малиновый чизкейк
  5. Лимонный пирог с безе

Теги: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

5 комментариев к записи “Бисквитный рулет с лимонным кремом”

  1. Александр Туманов пишет:

    Очень интересно. Я 4 года работал судовым поваром, тогда бы мне этот сайт. Сейчас лень готовить.

  2. Ирина пишет:

    Отличный рецепт! Татьяна, поздравляю вас с праздником весны!
    http://maminyzaboty.ru/novosti/s-prazdnikom-vesnyi-vas-dorogie-zhenshhinyi

  3. Ylga пишет:

    Татьяна, поздравляю Вас с праздником! Пусть он будет для Вас светлым, радостным и полным улыбок. А бисквитный рулет с лимонным кремом может украсить любой праздник.

  4. Илья пишет:

    Очень вкусноо выглядит)

  5. Надежда пишет:

    Интересный рецепт и выглядит очень аппетитно. Главное прост в приготовлении.

Оставить комментарий