Блинчатая запеканка с начинкой из творога, овощей и зелени

Ингредиенты на 4 порции:

• 200 г готового соуса бешамель
• 300 мл молока
• 400 г капусты
• тертый мускатный орех
• 200 г муки
• молотый черный перец
• 300 г моркови
• 200 г творога
• 1 пучок петрушки
• 4 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г сметаны
• 75 г рубленых грецких орехов
• 100 г тертой гауды
• 7 яиц

Приготовление:

Вбить в миску 2 яйца,  молоко, 1 желток, соль, мускатный орех и молотый черный перец. Подмешать муку, замесить тесто и оставить на 15 мин.

Морковь и капусту  мелко нарезать, 5 мин потушить в сливочном масле, приправить и остудить. Петрушку порубить и  половину подмешать к тесту.  Испечь блинчики на растительном масле.

Духовку нагреть до 180°. Соединить  творог, 2 желтка и вторую половину петрушки. Взбить 2 белка и подмешать 50 г сыра и 50 г орехов к творожной массе вместе с тушеными овощами. Начинку приправить и выложить на блинчики. Свернуть блины в трубочки и положить в смазанную маслом форму.

Соус бешамель, сливки и оставшиеся яйца слегка взбить,  поперчить, посолить и вылить на рулеты из блинчиков. Посыпать сыром и орехами и запекать 50 мин. Можно подать с томатным соусом.

Если вам понравился рецепт блинчатой запеканки, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Макаронная запеканка с зеленью
2. Мини-кексы с сыром
3. Запеканка с кальмарами
4. Пирог с ветчинно-сырной начинкой.
5. Киш с тыквой