Капкейки “День и ночь”

Ингредиент на 12 порций:

• 3 яйца
• 12 шт. шоколадного печенья с ванильной начинкой
• соль
• 160 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 210 г сливочного масла
• 100 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 30 г порошка какао
• 30 г сахарной пудры
• сода на кончике ножа
• 6 ст.л. молока
• 20 г крахмала
• 400 г творога

Приготовление:

Половинки печенья отделить друг от друга,  соскрести ножом начинку. Получится 24 половинки,16 из которых искрошить. Духовку нагреть до 160°.В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки.

Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли в крепкую пену, понемногу подсыпая сахар и ванильный сахар. 160 г сливочного масла взбивать с желтками до пышной массы. Добавить крошку печенья.

Смешать муку, какао,  крахмал, соду и разрыхлитель  и попеременно с молоком небольшими порциями соединить с желтково-масляной массой. Очень аккуратно подмешать взбитые белки. Тесто выложить в формочки и выпекать 30 мин.

Оставшееся масло растереть с сахарной пудрой до бела. Добавить творог и  ванильную начинку от печенья. Все хорошо перемешать. Украсить кремом остывшие капкейки с помощью кондитерского шприца со звездообразной насадкой. Остальное печенье мелко поломать  и посыпать им кексики.

Если вам понравился рецепт капкейков “День и ночь“, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Персиковые капкейки
2. Капкейки “Экзотик”
3. Рваный пирог
4. Торт “Шоколадный” с бананами
5. Торт “Шварцвальдский”