Капкейки “Экзотик”

Ингредиенты на 12 порций:

• 50 г крахмала
• 200 г сахара
• 200 мл нектара маракуйи
• 150 г сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 яйца
• 200 г муки
• 2 ч.л. с верхом разрыхлителя
• соль
• 175 г консервированных мандаринов
• 100 г творога
• 200 мл сливок
• 40 г сахарной пудры
• 1 пакетик загустителя сливок

Приготовление:

Смешать 20 г крахмала, 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. нектара. Оставшийся нектар вскипятить в кастрюле, добавить резведенный крахмал и готовить, помешивая, на слабом огне 1 мин. Пудинговую массу снять с огня и дать остыть при комнотной температуре, накрыв пищевой пленкой.

В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки. Духовку нагреть до 180°. Сливочное и растительное масло смешать до получения однородной массы, постепенно подсыпая оставшийся сахар. Взбить яйца. Смешать муку с разрыхлителем, 30 г крахмала и щепоткой соли и соединить с яично-масляной массой. Подмешать нарезанные кусочками мандарины. Тесто выложить в формочки и выпекать 35 мин.

Творог растереть. Небольшими порциями подмешать пудинговую массу. Сливки взбить с загустителем, постепенно подсыпая сахарную пудру. Кексы украсить кремом и, по желанию, желейными конфетами.

Если вам понравился рецепт капкейков “Экзотика”, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Персиковые капкейки
2. Абрикосовые маффины
3. Пирожные с масляным кремом
4. Кекс “Карамельный”
5. Маффины с черникой