Лимонный пирог с безе

Ингредиенты на 12 порций:

• 250 г муки
• 255 г сахара
• 1 яичный желток
• соль
• 125 охлажденного сливочного масла
• сухой горох для выпекания
• 5 яиц
• 180 г сахара
• 400 г сгущенного молока
• 150 мл сока лимона
• тертая цедра лимона на кончике ножа
• 1 ч.л. крахмала

Приготовление:

Замесить тесто из муки, желтка, 75 г сахара, щепотки соли и масла. Завернуть его в  пленку или пакет и положить на 1 ч в холодильник.

Выстлать тестом смазанную маслом форму. Сверху положить бумагу для выпекания, насыпать горох. Выпекать 15-20 мин в разогретой до  180° духовке. Горох убрать.

2 ст.л. сахара растереть с желтками , добавить сгущенное молоко, сок и цедру лимона. Выложить массу на песочную основу  и выпекать еще 30 мин. Белки взбить  с крахмалом, щепоткой соли  и оставшимся сахаром в пену. Выложить безе на начинку и поставить пирог  под гриль на 10 мин.

Если вам понравился рецепт лимонного пирога с безе, поделитесь им с друзьями и не забудьте про кнопочку +1.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Лимонный пирог из легкого теста на кефире
2. Рваный пирог
3. Пирог с мандаринами
4. Кофейное безе с миндалем
5. Крестьянский пирог с луком