Пирог из миндального теста с вишнями и шоколадом

Ингредиенты на 16 порций:

Тесто:

• 80 г молотого миндаля
• 80 г сахарной пудры
• 175 г муки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 180 г охлажденного сливочного масла
• 1 щепотка соли

Начинка:

• 2 ст.л. вишневого желе
• 125 мл сливок
• 100 г горького шоколада
• 30 г размягченного сливочного масла
• 500 г вишен (можно консервированных)
• 3 ст.л. рубленногоминдаля
• 100 г. молочного шоколада
• сушеный горох (для выпекания основы)

Приготовление:

Из всех ингредиентов замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в  пленку и положить на 30 мин в холодильник.

Нагреть духовку до 200°. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом. Тесто раскатать в круглый пласт  на посыпанной мукой поверхности и выложить в форму, сделав высокий бортик.  Пергаментом накрыть донышко основы из теста, сверху  насыпать сушеный горох, он будет препятствовать деформированию дна при выпекании.

Основу из теста выпекать 15 мин. После чего вынуть, горох и пергамент удалить. Остудить. Вишню откинуть на дуршлаг.

Молочный и горький шоколад поломать на кусочки. Сливки вскипятить и растопить в них шоколад. Остудить, непрерывно мешая, и потом поставить в холодильник. Через 3 часа шоколадную массу хорошо взбить и, не переставая взбивать, ввести  размягченное сливочное масло.

Посыпать рубленным миндалем дно основы, после чего ровным слоем выложить крем и сверху вплотную разложить ягоды. Вишневое желе разогреть и залить им ягоды.

Если вам понравился  рецепт пирога из миндального теста с вишнями и шоколадом, поделитесь им, пожалуйста, с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Дрожжевой пирог с вишнями
2. Лимонный пирог из легкого теста на кефире
3. Лимонный пирог с безе
4. Торт-безе с вишнями
5. Рваный пирог