Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты на 6 порций:

• 7 стручков красного перца
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 200 г белокочанной капусты
• 2 ч.л. томатной пасты
• 3 ст.л. растительного масла
• рубленная зелень петрушки
• соль
• сахар
• винный уксус по вкусу.

Приготовление:

Приготовить начинку. Капусту тонко нашинковать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить, помешивая, на растительном масле. Затем положить капусту и жарить еще 10 мин.

Овощи посолить, посыпать сахаром, заправить томатной пастой и уксусом, хорошо перемешать и снять с огня. Дать начинке полностью остыть.

У стручков сладкого перца срезать “крышечки” с остатками плодоножек, удалить сердцевину и семена. Один стручок нарезать кольцами и отложить для украшения. Остальные стручки наполнить начинкой, уложить в сотейник, влить немного воды и тушить 15 мин. Затем остудить и поместить на 30 мин в холодильник.

Подавать украсив колечками сладкого перца и посыпав рубленной зеленью.

Если вам понравился рецепт перца, фаршированного овощами, не забудьте поставить +1.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Свинина с квашеной капустой и сладким перцем
2. Фаршированная шейка “Мозаика”