Рыбный жюльен

с грибами и сыром

Ингредиенты на 4 порции:

• 200 г шампиньонов
• 500 г филе морского языка
• 100 мл. молока
• 100 г сыра
• 2 ст.лож. муки
• 50 г сметаны
• петрушка
• растительное масло
• 2 яйца
• соль, перец.

Приготовление:

Нарезать филе рыбы небольшими кусочками.  Протереть грибы влажной салфеткой, затем тоже нарезать кусочками. Грибы и  рыбу соединить и  обжарить до готовности на растительном масле.

Переложить  грибы и рыбу в небольшую кастрюлю, влить молоко, добавить сметану, поперчить,  посолить, постоянно перемешивая, довести до кипения, постепенно всыпать муку и с огня снять.

Смесь из грибов и рыбы немного остудить и разложить равномерно в кокотницы. Сыр натереть на терке. Отделить желтки от белков, соединить с  сыром и все хорошо перемешать.

Предварительно разогреть духовку  до 220°.  Равномерно выложить желтки с сыром на каждую порцию жюльена. Запекать в духовке пока сыр полностью не расплавится. Украсить листиками петрушки.

Если вам понравился рецепт рыбного жюльена, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Жюльен
2. Рагу с рыбным филе и грибами
3. Рыбный пирог с пастой из оливок
4. Рыбный суп с лимоном и морепродуктами
5. Запеченная картошка с грибами и курицей