Вы находитесь здесь: Главная > Первые блюда > Бобгуляш

Бобгуляш

гуляш

Бобгуляш

Ингредиенты на 8 порций:

  • 1 стакан белой фасоли
  • 500 г копченых  ребрышек (свиных)
  • 500 г говядины
  • 1 свиная голяшка весом 1,5 кг
  • 50 г топленого свиного сала (смальца)
  • 2 морковки
  • 2 картофелины
  • соль
  • 1 красный сладкий перец
  • 3-4 зубчика чеснока
  • перец
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст.лож.  молотой паприки (сладкой)
  • 1 луковица
  • 2 ст.л.  мякоти томатов

Приготовление:

Залить фасоль большим кол-вом воды и оставить примерно  на 8 часов. Потом хорошо промыть. Вымыть свиную голяшку, положить ее в кастрюлю с большим количеством воды (5 литров), довести до кипения. Пену снять, посолить и варить 1 час. Голяшку переложить на блюдо и дать остыть. Процедить бульон.

Снять мясо с остывшей голяшки и нарезать его кусочками. Вымыть говядину и нарезать кусочками, такими же, как и мясо голяшки. Все мясо положить в  бульон, добавить  фасоль. Варить на небольшом огне 1 час,  периодически снимая пену.

Подготовить овощи. Морковь, картофель и лук  нарезать кубиками (конечно предварительно почистив).  Вымыть сладкий перец и, удалив сердцевину,  нарезать кубиками.

В сотейнике разогреть смалец и обжарить лук. Добавить  паприку,  перемешать. Влить 1 половник бульона. Добавить сладкий перец и морковь, готовить 6 минут. В сотейник положить томатную мякоть, перемешать и тушить 5 минут. Получившуюся зажарку переложить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения.

Нарезать кусочками копченые ребрышки по 1-2 ребра. Добавить их в суп и варить 10 минут.

Потом добавить кубики картофеля и лавровый лист, готовить 20 минут. Очистить и измельчить чеснок. Суп снять с огня, положить в него чеснок, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Если вам понравился бобгуляш, поделитесь рецептом с друзьями, нажмите на кнопку социальной сети.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

  1. Суп на свиных ребрышках
  2. Рагу из рубленого мяса
  3. Сборная солянка
  4. Картофельный суп с клецками.
  5. Куриная похлебка

Теги: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий