Картофельный суп с орешками

Ингредиенты на 6 порций:

• 750 г картофеля
• 1 пучок петрушки
• 1 л бульона
• 50 г кедровых орешков
• 150 г сметаны
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Картофель  нарезать кубиками. Петрушку помыть, стряхнуть и оборвать листики.  Довести бульон до кипения, выложить в него половину листиков петрушки и картофель, поперчить, посолить и варить на среднем огне 20 мин.

2. Чтобы усилился аромат кедровых орешек, надо обжарить их на сухой сковороде. Кастрюлю снять с огня и размять картофель блендером или толкушкой. Положить сметану, перемешать, нагреть, но не кипятить. Поперчить и посолить.

3. Готовый суп посыпать оставшейся зеленью и кедровыми орешками уже в тарелках.

Если вам понравился рецепт картофельного супа с орешками, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Картофельный суп с клецками.
2. Картофельный салат
3. Рыбные шарики с картофелем
4. Вегетарианский борщ с грибами.
5. Суп-пюре из зеленого горошка