Суп на свиных ребрышках

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 500 г картофеля
• 4 стручка сладкого перца
• 3 луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• 500 г помидоров
• 700 г свиных ребрышек
• 1/2 ч.л. майорана
• 1/2 ч.л. кориандра
• 1 пучок зелени пертушки
• молотый черный перец по вкусу
• соль.

Приготовление:

Ребрышки обжарить на 2 ст.ложках растительного масла.

Лук порубить, сладкий перец, удалив семена, нарезать полосками (по желанию сладкий перец можно предварительно запечь в течение 30 мин при 180°, затем снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать полосками). Подготовленные овощи добавить к ребрышкам и слегка обжарить, затем залить 2,5 л воды и довести до кипения.

Картофель очистить и нарезать ломтиками, положить в суп и варить 20 мин.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить и потушить на оставшемся растительном масле. Добавить кориандр и майоран, тушить еще 2 минуты.

Зелень перебрать и порубить. В кастрюлю с супом добавить помидоры и половину зелени, посолить, приправить молотым черным перцем и варить 5 мин. Суп разлить по тарелкам, посыпать оставшейся зеленью.

Если вам понравился рецепт супа на свиных ребрышках, не забудьте поставить +1.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. “Улитки” из свиных шницелей
2. Фаршированная шейка “Мозаика”
3. Помидоры с начинкой
4. Салат “Ласточкины гнезда”