Сливочный соус с икрой

Ингредиенты на 4 порции:

• 100 мл жирных сливок
• 2 ст.лож. сухого белого вина
• 1/2 лимона
• 2-3 ч.лож. красной икры
• 2 ст.лож. майонеза
• соль
• черный молотый перец
• белый молотый перец

Приготовление:

Влить вино в сотейник и слегка его нагреть. Потом, помешивая, влить в вино тонкой струйкой сливки. Хорошо все перемешать.

Не переставая помешивать, добавить в смесь майонез и перемешать до однородности.

Варить соус на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока он не загустеет. Добавить соль, белый и черный молотый перец по вкусу.

Вымыть лимон и обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Натереть на мелкой терке цедру половины лимона.

В соус добавить цедру лимона, в течение 5-10 минут еще готовить, после чего снять с огня. Накрыть крышкой и немного остудить.

В теплый соус добавить красную икру и весьма аккуратно перемешать, чтобы икринки не лопнули и равномерно распределились в соусе.

Вместе с икрой можно добавить креветки. Для этого понадобится 12 мелких креветок, которые надо хорошо вымыть, очистить, разрезать пополам. Креветки добавить в кипящие на огне сливки. Соус готовить в течение 2-3 мин. Икру следует добавлять в соус в самый последний момент.

Этот соус великолепно подходит к запеченной семге. Объедение!

Если вам понравился рецепт сливочного соуса с икрой, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Клюквенно-апельсиновый соус
2. Соус-дип “Фасолинка и перчик”
3. Утка с финиками и инжиром
4. Креветки в йогуртовом соусе