Цзяо-цзы

Ингредиенты на 6 порций:

• 1,5 стакана воды
• 3 стакана муки
• соль
• 1 ст.лож.растительного масла

Для начинки:

• рубленная кинза
• 400 г китайской капусты
• 300 г фарша
• 1 ст.лож. тертого имбиря
• соль
• 1 яйцо
• 2 ст.лож. соевого соуса
• перец

Приготовление:

Капусту помыть, порубить и размять руками. Дать настояться 15 мин, потом, отжимая сок, добавить в фарш. Туда же добавить яйцо,  соль, соевый соус, перец, кинзу, тертый имбирь и все хорошо перемешать.

Муку просеять,добавить соль, влить воду. Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 мин. Разделить тесто на части, каждую чать раскатать в жгут и нарезать кусочками,  скалкой раскатать в тонкие кружки.

Выложить ложкой в центр каждого кружка  начинку. Сложить пополам и очень хорошо защипать края. Взять стакан подходящего диаметра и по краю пельменей сделать стаканом бороздку.

Разогреть на сковороде масло. Выложить пельмени порциями и обжаривать  с каждой стороны по 5-10 минут до золотистого цвета. Можно подать с соевым соусом, украсив луком-пореем.

Если вам понравился рецепт жареных пельменей цзяо-цзы, поделитесь рецептиком с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Пельмени по-русски