Цыпленок по-королевски

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 кг филе грудки (без кожи) цыплят или молодых кур
• 3 стручка зеленого сладкого перца
• 180 г шампиньонов (или свежих сезонных грибов)
• 2/3 стакана сливок
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• 3 желтка
• 4-5 ст.л. белого сухого вина
• молотый красный перец
• соль

Приготовление:

Перец вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки и нарезать узкими полосками. Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой и нарезать пластинами. В сковороде распустить сливочное масло и пассеровать в нем сначала полоски сладкого перца. Затем добавить нарезанные грибы и вместе потушить, пока жидкость полностью не выпарится.

Филе ополоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать брусочками. В перечно-грибную смесь влить сливки, довести до кипения и дать немного покипеть. Добавить брусочки куриного мяса и тушить до готовности, время от времени перемешивая. Посолить и приправить молотым красным перцем.

Желток взбить вместе с белым вином и полить готовое блюдо. На гарнир отварить рис. Можно подать со свежей зеленью.

Если вам понравился рецепт цыпленка по-королевски, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Фаршированная шейка “Мозаика”
2. Лосось под корочкой из черемши
3. Картофельные мини-шашлычки с филе индейки и сладким перцем
4. Куриные котлеты с грибами
5. Рагу из курицы с фасолью