Золотистые зразы

из баклажанного пюре

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 баклажана
• 2 красных болгарских перца
• 4 зубчика чеснока
• 100 г панировочных сухарей
• 2 яйца
• 100 г сыра
• 100 г муки
• растительное масло для жарения
• перец чили.

Приготовление:

Духовку разогреть до 220°. Баклажаны и перец вымыть, выложить на противень, смазать растительным маслом и готовить в течение 30 мин. Овощи переложить в пакет, плотно закрыть и остудить.

С перца снять кожу и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Баклажаны очистить от кожуры, мякоть выложить в чашу блендера и измельчить в однородное пюре.

Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Перец чили вымыть, удалить семена и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Запеченные перцы смешать с чесноком, чили и солью.

К баклажанам добавить яйца, тертый сыр и сухари. Разделить получившуюся массу на 8 лепешек, положить в центр начинку и защипать края. Зразы обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Если вам понравился рецепт зразов из баклажанов, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Мясные зразы
2. Тыквенный суп-пюре.
3. Суп-пюре из зеленого горошка
4. Закуска из баклажанов с помидорами и сладким перцем
5. Фаршированный перец “Особый”