Петух в вине кок-о-вин

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 петух (примерно 1,2 кг)
• соль
• молотый черный перец
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 ст.л. томат-пасты
• 2 лавровых листа
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 г черешкового сельдерея
• 2 ст.л. уксуса
• 500 мл красного вина
• 500 мл крепкого бульона
• 1 пучок зелени (петрушка,тимьян)
• 1 пучок зеленого лука
• 100 г капченого бекона
• 1 ст.л. размягченного сливочного масла
• 100 г шампиньонов.

Приготовление:

Духовку нагреть до 170°. Птицу разрезать на 8 частей, поперчить и  посолить. Лук  нарезать ломтиками. Сельдерей, морковь и зеленый лук мелко нарезать. Петрушку и тимьян порубить.

Обжарить кусочки петуха на растительном масле и переложить в глубокую посуду. На сковороде обжаривать овощи 2 минуты. Добавить томат-пасту и готовить еще 2 мин. Влить уксус и половину вина, довести до кипения, влить оставшееся вино, положить обжаренные кусочки птицы, влить бульон, добавить зелень и готовить в духовке 45 мин.

Шампиньоны и бекон нарезать и обжаривать на сливочном масле 4-5 мин. Затем добавить к птице с овощами и перемешать. Подать блюдо на стол, посыпав зеленым луком.

Если вам понравился рецепт петуха в вине кок-о-вин, поделитесь им с друзьями, и не забудьте поставить +1. Спасибо!

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Котлета в красном вине
2. Рагу из рубленого мяса
3. Куриная похлебка