Рыбная запеканка с камбалой

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г  филе камбалы (можно взятьи другую рыбу)
• 1 луковица
• 2 яйца
• 700 г картофеля
• 50 мл растительного масла
• соль
• 1 ст.лож муки или крахмала
• 125 мл сливок
• молотый черный перец
• 30 г тертого сыра
• 1 пучок укропа

Приготовление:

Форму для запекания смазать жиром. Картофель нарезать кружками и обсушить. Выложить в форму. Посолить и поперчить. Филе камбалы нарезать полосками шириной примерно 2 см и выложить на картофель вплотную друг к другу.

Лук очистить и мелко нарезать. Выложить сверху на рыбу и равномерно распределить. Опять посолить, поперчить. Посыпать мукой или крахмалом.

Сливки взбить с яйцами. Духовку нагреть до 180°. Запеканку залить и поставить в предварительно нагретую духовку на 30 мин. Затем запеканку посыпать тертым сыром и дать еще постоять в духовке, пока сыр не зарумянится.

Если вам понравился рецепт рыбной запеканки, поделитесь им с друзьями.

Советы:

1. При варке и припускании камбалы в воду хорошо добавить укроп и огуречный рассол, чтобы избавиться от спецефического запаха, которым обладает эта рыба. А чтобы порционные куски при варке лучше сохранялись – сухое виноградное вино.
2. Обсушить рыбу перед запеканием и жарением нужно обязательно, потому что сухая рыба лучше, чем влажная, запекается и сохраняет форму.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Рыба с молодым картофелем
2. Грибная запеканка с ветчиной
3. Запеканка с кальмарами
4. Рыба в шампанском кляре
5. Запеканка “Ароматное удовольствие”