Свинина в соусе

Ингредиенты на 4 порции:

• 100 мл сливок
• 1 кг свиного филе одним куском
• 400 г мягкого чернослива без косточек
• молотый черный перец
• соль
• 1 стол. ложка порошка карри
• 200 мл белого вина
• 2 палочки корицы
• 2 стол. ложки растительного масла
• 200 мл бульона
• 1 небольшая луковица

Приготовление:

1. Нагреть до 180° духовку.  Филе надрезать  так, чтобы получился кармашек, поперчить и посолить. Наполнить разрез черносливом. Филе плотно обвязать нитью и натереть со всех сторон солью,  карри и перцем. Обжарить на сковороде на растительном масле, после чего переложить в форму для запекания. Лук очистить и порубить, добавить к мясу, туда же добавить палочки корицы и оставшийся чернослив. Влить бульон, вино и тушить  в духовке около 30 мин до готовности, периодически поливая его соком, образующимся при запекании.

2. Мясо достать, завернуть в  фольгу и оставить в фольге  на 5 мин. Чернослив выложить из формы. Сок, образовавшийся при запекании, перелить в кастрюлю. Влить сливки и уваривать соус на слабом огне 5 мин. Приправить по вкусу. Свиное филе  подать с черносливом, полив сливочным соусом.

Если вам понравился рецепт свинины в соусе, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Индейка в горчичном соусе
2. Запеченная свинина с соусом сальса верде
3. Свинина с квашеной капустой и сладким перцем
4. Рулетики из филе индейки
5. Баранина на косточке под зеленой “шубой”