Жаркое из говядины

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 пучок суповой зелени (корень петрушки, морковь, сельдерей)
• молотый черный перец
• соль
• 2 ломтика хлеба
• 800 г филе говядины
• 1 пучок петрушки
• 200 г жареной телятины (кусочками)
• 2 стол. ложки сливочного масла
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 250 мл красного вина
• 1 стол. ложка смеси прованских трав
• 600 мл бульона
• 2 стол. ложки растительного масла

Приготовление:

  Крупно нарезать суповую зелень.  Петрушку и лук порубить.  На мясе сделать надрез, чтобы получился кармашек. Посолить, поперчить, изнутри мясо смазать горчицей.

На сливочном масле обжарить лук, добавить петрушку, смешать с жареной телятиной, хлебом и яйцом. Посолить и поперчить. Начинку выложить в кармашек и закрепить нитью.

Смазать мясо растительным маслом, положить в форму для запекания, влить вино, бульон, положить суповую зелень и прованские травы. Готовить в духовке 90 мин при 180°.

Если вам понравился рецепт жаркого из говядины с прованскими травами, поделитесь им с друзьями.

Попробуйте приготовить:

Обязательно попробуйте еще:

1. Голубцы по-немецки
2. Рулеты из говядины
3. Рулеты из говядины с огурцами
4. Салат из говядины с яичной лапшой
5. Баранина на косточке под зеленой “шубой”